Tre tipi: lecitine (fosfatidilcoline), cefaline (fosfatidiletanolamine), sfingomieline. I costituenti dei fosfolipidi sono: glicerolo, acidi grassi, ac. fosforico, base azotata. I fosfolipidi sono costituenti fondamentali della membrana cellulare. La colina è la base azotata presente nei fosfolipidi.

La duplice composizione fosforica e lipidica consente ai fosfolipidi di combinarsi sia con sostanze idrosolubili che liposolubili. La porzione costituita da acidi grassi consente alla membrana cellulare di fare da barriera a due comparti acquosi.

I fosfolipidi sono la struttura fluida di base della membrana cellulare.