Caloria
Unità di misura utilizzata sia per dare un valore energetico agli alimenti che per valutare il dispendio di energia dell’organismo. È una unità utilizzata in fisica. La chilocaloria (kcal), comunemente utilizzata in nutrizione, corrisponde al calore necessario ad innalzare di un grado la temperatura di un litro d’acqua da 14,5 °C a 15,5°C. I lipidi (grassi) forniscono 9 kcal, i protidi 4 kcal, i glucidi 4 kcal, l’alcol 7 kcal a grammo.