Lattosio
Zucchero del latte. Costituito da glucosio e galattosio. Può provocare disturbi intestinali anche gravi a causa della insufficiente produzione da parte dell’apparato digerente dell’enzima necessario alla sua digestione, la lattasi. Con l’età diminuisce la capacità di produrlo. Le caratteristiche manifestazioni gastroenteriche (diarrea, coliche, nausea, vomito) o cutanee (dermatosi), colpiscono la fascia della popolazione affetta da questa carenza, dopo ingestione di latte o formaggi freschi.