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Vitamine

Nutrimenti non calorici con funzioni vitali indispensabili. Vengono classificate in due gruppi in base alla loro solubilità.

Vitamine liposolubili (si sciolgono nei grassi, si accumulano nel tessuto adiposo dove costituiscono una riserva): vitamine A, D, K, E.
Vitamine idrosolubili (si sciolgono nell’acqua, sono quindi soggette al ricambio idrico con relative riserve da rinnovare costantemente): vitamina C e gruppo B.