Lipoproteine
Proteine di trasporto dei grassi (lipidi) nel sangue. A seconda del rapporto ponderale tra proteine e lipidi e del tipo di lipidi trasportati sono più o meno solubili (dense). La solubilità è in rapporto al rischio cardiovascolare. La bassa solubilità (densità), è connessa ad aumentato rischio cardiovascolare.