Tiaminasi
Enzima che scinde la tiamina (Vit B1) in pirimidina e tiazolo. Presente nei visceri di numerosi pesci crudi (carpa, vairone, scazzone, esperlano, anguilla, aringa, nasello). Viene disattivato dalla cottura. La farina di pesce utilizzata come mangime è molto povera di vitamina B1 a causa della tiaminasi.