Categoria: Gastronomia
I contenuti pubblicati sotto questa categoria sono:
- Le castagne secche in brodo di miele
- Le pesche ripiene
- Le pere cotte
- Le prugne alla "Mirka"
- Il nocino
- Il vov
- La salsa di pomodoro
- La giardiniera
- Il latte di vecchia
- Lo "sbürlòon"
- Note
- L'autore
- Modi di dire gastronomici (e paragastronomici) in dialetto cremonese
- Proverbi cremonesi di campagna e di cittĂ
- Fritture
- Cucina di guerra
- Ricette d'amore
- 1 - Premessa
- 2 - Rodolfo Signorini
- 3 - Confraternita della Zucca «Teofilo Folengo» di Reggiolo
- 4 - Lagenaria e Cucurbita maxima
- 5 - Accademia degli Intronati, Siena
- 6 - Teofilo Folengo
- 7 - Il Baldus
- 8 - Le ricette del Baldus
- 9 - Convegni sulla Zucca a Reggiolo
- 9.1 – La zucca una panacea naturale
- 9.2 – La zucca nella natura morta
- 9.3 – Zucche in campo
- 9.4 – Forme d’arte - Forme di natura
- 9.5 – Zucche che dilemma!
- 9.6 – Zucche su tela ed in tavola
- 10 - Tortelli
- 10.1 - Il tortello dolce di Colorno
- 10.2 - Il tortello amaro di Castel Goffredo (Mantova)
- 10.3 - Il turtèl sguasaròt di Sermide (Mantova)
- 10.4 - Il tortello reggiolese
- 10.5 - Tortelli alla lastra di Corezzo (Arezzo)
- 10.6 - Il raviolo di Gavi
- 11 - Ricette con la zucca