Probiotici
Batteri utili presenti nel tubo digerente. Costituiscono la flora batterica intestinale eubiotica, cioè necessaria alla salute umana. Svolgono funzioni vitali quali: sintesi vitaminica, predigestione, stimolo difese organiche, antagonismo germi e virus patogeni. Si distinguono batteri residenti e transienti. I probiotici del latte acidificato e dello yogurt sono transienti (non colonizzano l’apparato digerente e non si fissano, devono essere rinnovati con l’alimentazione quotidiana).